Tarte Chocolat Blanc et Framboise

Pâtes à tarte (brisée) :

200g de farine

100g de beurre

Un peu d’eau

Préchauffer votre four a 180°C. Dans un saladier mettre 200g de farine et couper en petits morceaux le beurre, pétrir du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une sorte de semoule grossière. Ajouter un peu d’eau et continuer de pétrir jusqu’à ce que la pâte se mettre en boule. La laisser dans le frigo environ 30 minutes. Etaler la pâte dans un moule à tarte.  Faire cuire 25 minutes environ à 180°C. Pour ne pas que la pâte gonfle, mettre des poids ou un autre plat plus petit par dessus. Laisser refroidir.

Ganache :

250g de chocolat blanc

10cl de crème entière fleurette

1 yaourt velouté

300g de framboises (surgelées ou fraîches)

Faire fondre à feu doux le chocolat blanc avec la crème fleurette. Une fois fondu, y ajouter un yaourt. Verser la ganache sur la pâte refroidie. Repartir les framboises sur la ganache. Laisser la ganache prendre pendant 2h au frigo.

Déguster avec un coulis de framboise (fait avec le reste des framboises).

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