Cheesecake au citron diététique

Pour 6 à 8 personnes : 250 g de spéculos 4 cuillères à soupe d’huile de coco 500 g de fromage blanc 0% le jus et le zeste d’un citron vert ou jaune 30 g de sucre en poudre aromatisé à la vanille 2 oeufs 1 pincée de sel 250 ml de lait de coco…

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