Cheesecake au citron diététique

Pour 6 à 8 personnes : 250 g de spéculos 4 cuillères à soupe d’huile de coco 500 g de fromage blanc 0% le jus et le zeste d’un citron vert ou jaune 30 g de sucre en poudre aromatisé à la vanille 2 oeufs 1 pincée de sel 250 ml de lait de coco…

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Recette de fêtes : tartare de Saint Jacques et citron vert

En cette période de fêtes, voici une entrée facile a réaliser et qui va impressionner vos amis et votre famille. Pour 4 personnes : 12 Saint Jacques (environ 3 par personne pour une belle assiette) 2 citrons verts 1 tomate Huile d’olive Sel, poivre Ciboulette Œufs de saumon Quelques feuilles de mâche et de roquette…

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Recettes : Caviar d’aubergine et tartare de saumon/pomme acidulée

Pour un apéritif réussi je vous propose aujourd’hui 2 recettes faciles à réaliser et rapides. Tartare de Saumon à la pomme verte: 450g de saumon frais pas trop gras (vous pouvez y mettre aussi 2 tranches de saumon fumé pour plus de goût). 1 pomme Granny Smith 1/2 citron jaune 1 citron vert non traité…

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Crèmes brûlées aux Carambars

Il vous reste plein de bonbons Halloween et vous ne savez pas quoi en faire ?  Pas de panique, je vous livre ma recette de crèmes brûlées aux bonbons Carambar.  C’est un dessert que petits et grands vont adorer ! Pour 5 ramequins : 10 carambars 50 cl de crème fleurette allégée 5 jaunes d’œuf…

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Paris : Wine & Cheese

Mon repas préféré du vendredi soir entres copines : des dips grecques, du bon fromage français, une belle baguette et un bon verre de Saint Emilion ! Pour un « Wine & Cheese » amélioré Parisien il vous faut :  Du fromage : le mien vient d’un producteur AOP du Marché de République quai de Valmy, mais…

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Gâteau Cookies géant à la poêle : recette végane !

Pour un COOKIES végan de 30 cm : 70g de sucre cassonade 100g de purée d’amandes complètes (en magasin bio : Damiano est super bonne) 100g de farine 50g de poudre de noisette 25g de graines de Chia 1/2 sachet de levure 175ml de crème végétale de soja 1 pincée de sel 1 cuillère a…

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Paris : NOUS VALMY

L’été indien à Paris : Quelle joie d’en revenir avec plein de bonnes adresses pour vous ! Aujourd’hui j’ai décidé de vous présenter NOUS VALMY, une adresse qui contentera votre estomac sans vous ruiner pour un lunch entres amis. Cette cantine est parfaite pour aller déjeuner en été comme en hiver. Elle est située sur…

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Idées Apéritives !

Comme j’adore recevoir mes amis et ma famille, autour d’une bonne bouteille de vin, je voulais partager avec vous 3 recette faciles à réaliser. Elle peuvent se déguster à l’apéritif pour remplacer une entrée par exemple. Mes rillettes de saumon magiques : 1 pavé de saumon frais 4 tranches de saumon fumé 2-3 cuillères à…

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Soupe de Butternut aux épices

Quand l’automne arrive, c’est pour moi l’occasion d’utiliser mes belles courges du jardin pour faire des soupes ! Les températures qui commencent à diminuer me donnent envie de me réchauffer avec un bon bol de soupe chaude. Pour 4 personnes: 1 butternut  (1,5 kg à 2 kg) 1 bouquet garni (thym et laurier) 1 oignon…

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Tomate en tartare et en gelée, Mousse mozzarella et basilic, Tuile de parmesan

Voici une recette pour utiliser les dernières tomates  et clore la saison des « tomates/mozza » ! Je l’ai réalisée, testée et approuvée  pour la première fois à l’institut Paul Bocuse de Lyon, ou j’ai fait un stage. Je vous recommande d’ailleurs d’y aller si vous passer par Lyon car les cours sont de très bonne qualité et…

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